Briser la chaine du froid ? Hors de question 🚫

Mais à quoi peut bien servir la chaîne du froid ? ❄️

Lors du stockage et/ou du transport de marchandises alimentaires, le respect de la chaine du froid est crucial pour diverses raisons, toutes essentielles et liées à la sécurité alimentaire. 

Pour commencer, le maintien des températures froides empêche la prolifération de bactéries pathogènes. De grandes variations de températures peuvent entraîner une multiplication rapide des micro-organismes, ce qui a pour conséquence d'augmenter les risques d'intoxication alimentaire et de maladies. 

La qualité des produits peut également être mise à mal en cas de non respect de la chaîne du froid, en altérant par exemple la texture, la saveur, la couleur ou encore la valeur nutritionnelle des aliments. 

Le stockage et le transport frigorifique sont soumis à de nombreuses règles sanitaires, qui, si elles sont enfreintes, peuvent donner suite à des sanctions réglementaires, des rappels de produits ou encore des sanctions juridiques. 

Le respect de la chaîne du froid permet de gagner la confiance des consommateurs (ou dans notre cas, de nos clients) en garantissant la sécurité et la qualité des produits (grâce à des dispositifs détaillés plus loin dans l'article).

En résumé, le respect de la chaîne du froid est un impératif pour assurer la sécurité, la qualité et la conformité réglementaire des marchandises alimentaires pendant leur stockage ou transport. 

Tous nos véhicules sont équipés de groupes frigorifiques Carrier HVAC équipés d'un DataCold 600 (un enregistreur de température avec imprimante intégrée) reliés à Michelin Connected Fleet pour un meilleur suivi des températures grâce à un double enregistrement (en local sur le DataCold et dans le cloud sur Michelin Connected Fleet) 📈

Tout ceci nous permet de tenir des registres détaillés de la température durant le transport, de la durée du voyage et de tout incident pouvant affecter la qualité de la marchandise. 

Des détecteurs d'ouverture des portes sont en mesure de nous préciser quelles portes ont été ouvertes, à quelle heure et pendant combien de temps, afin de limiter au maximum que le froid ne s'échappe. 💨

Nos véhicules subissent régulièrement des maintenances, pour garantir le bon fonctionnement des systèmes de refroidissement. 

Pour finir, il est possible de demander au chauffeur un ticket de transport, ou bien de le demander après avoir reçu votre marchandise (dans un délai d'un an maximum). 

Chez Irbis Panthera, on ne rigole pas avec votre marchandise, le respect de la chaîne du froid est d'une importance capitale. 💙